企業動態
眼下，越來越多的消費者將油炸食品歸為不健康食品，想吃又怕油多。不少食品企業正是抓住了消費者這一心 理，打著健康不上火的旗號，推出各類非油炸食品。 營養專家王旭峰表示，非油炸薯片并不像大家想得那樣健康。普通薯片的油脂含量約為31%，吃一桶100克的普通薯片產生的熱量占成年人全天能量需要的 28%，接近一頓晚餐的熱量。
近日，在文化路附近的一家超市，記者看到越來越多的食品包裝上醒目的標著“非油炸”字樣，非油炸薯片、餅干、方便面、鍋巴等等，林林總總的非油炸食品占據了超市近一半的食品貨架。
這些非油炸食品的包裝盒上多打著“更健康”、“不易上火”等字樣宣傳語。但是，這些琳瑯滿目的非油炸食品真的如宣傳的那樣更健康，不易上火嗎?記者昨日針對此事采訪國家高級公共營養師高敬榮，她認為打著更健康旗號的“非油炸”食品，其實只是商家的宣傳噱頭。
不少消費者在超市選購零食時，對非油炸食品情有獨鐘，他們往往被商家宣傳的“非油炸”三個字迷惑， 認為那些所謂的非油炸食品真的不含油。然而事實上，非油炸食品并非不含油。所謂的非油炸，主要指噴淋食用油后用熱風烘干，原理和烘焙相似。雖然制作過程確 實“非油炸”，但同樣需要加入不少油脂，所以非油炸食品的含油量并不低。
此外，同樣被冠以非油炸的各種“蔬菜脆片”、“水果脆片”等食品也名不副實。高敬榮向記者介紹，像“蔬菜脆片”、“水果脆片”這類食品，與油炸食品相比，只是加工工藝上存在差別。
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